Publié le: mar, Nov 27th, 2018

Menus-santé : du sélénium pour notre immunité

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A l’aube de l’hiver, l’heure est venue de renforcer nos défenses immunitaires. Cette semaine nos chefs-santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) composent justement dans cette optique, avec des plats particulièrement riches en sélénium. L’occasion de se pencher sur cet oligo-élément aussi méconnu que précieux.
Le sélénium se caractérise par ses vertus anti-oxydantes. Autrement dit, il protège nos cellules contre le stress oxydatif, expression qui caractérise en quelque sorte l’effet des agressions et tensions permanentes infligées chaque jour à notre organisme. A travers par exemple le tabagisme, la pollution, une alimentation déséquilibrée, l’exposition solaire etc.
Constituant d’enzymes anti-oxydantes, le sélénium va donc nous aider à combattre ces offensives qui tendent à altérer notre immunité. Et pour former un bouclier naturel, misez notamment sur le contenu de votre assiette. Tout comme les oméga 3, vous trouverez du sélénium dans tous les produits de la mer. Voilà pourquoi nos chefs-santé nous composent notamment des plats à base de poissons, coquillages et crustacés. Misez particulièrement sur la seiche, le poulpe, l’anchois, le hareng, la sardine, le maquereau, le thon, le saumon et l’huître.
Alimentation variée
Les autres bonnes sources de sélénium sont potentiellement nombreuses : tous les produits à base de farine de blé, les oeufs, le foie de veau, les rognons, le jambon, le rôti de porc, l’escalope de dinde, les poivrons rouges et encore les raisins secs. De quoi composer des menus particulièrement variés.
Un dernier point : présent à l’état naturel dans les sols et les roches, le sélénium peut être toxique à (très) fortes doses. C’est-à-dire aux alentours d’une 900 µg par jour, chez l’adulte. Loin, très loin bien sûr, de l’apport journalier recommandé (55 µg). Et de notre consommation nationale qui serait d’environ 40 µg/j. Pour rappel : le µg représentent un millième de (…)

 

https://fr.news.yahoo.com/préservatifs-masculins-bientôt-remboursés-prescription-médicale-111022121.html

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