Publié le: mar, Fév 13th, 2018

Manger plus lentement permettrait de perdre du poids, selon une étude

ETUDE Le surpoids est plus fréquent chez les personnes disant manger à une « vitesse normale » et « vite »

Mieux vaut prendre le temps de savourer que de s’alimenter sur le pouce. Ceux qui ralentissent le rythme auquel ils mangent ont tendance à perdre du poids, selon une étude japonaise publiée ce mardi par la revue BMJ Open.

« Des changements dans la vitesse à laquelle nous mangeons peuvent entraîner des changements dans l’obésité, l’IMC [indice de masse corporelle] et le tour de taille », ont résumé les chercheurs de l’Université de Kyushu.

Des tests sur des diabétiques

Les recherches ont porté sur près de 60.000 personnes diabétiques de type 2, entre 2008 et 2013. Cette maladie résulte bien souvent d’un problème de surpoids. Les personnes disant manger « lentement » (7 % d’entre elles) avaient dès le départ un tour de taille moins élevé en moyenne. Seulement 21,5 % étaient en surpoids (un IMC supérieur à 25).

Chez les personnes disant manger à une vitesse « normale » (56 %) et « vite » (37 % d’entre elles), le surpoids était plus fréquent, avec respectivement 36,5 % et 44,4 %. Et elles avaient un IMC plus élevé. Ceux qui ralentissaient avaient, eux, tendance à perdre du poids.

Savoir quand on est rassasié

« C’est une étude intéressante, [qui] confirme ce que nous pensons déjà, à savoir que manger lentement est à l’origine d’un gain de poids moindre que manger vite », a commenté Simon Cork, du Collège impérial de Londres. D’après lui, « c’est probablement dû aux signaux lancés par le système digestif qui communiquent au cerveau qu’on est rassasié à temps pour limiter la quantité ingérée ».

Katarina Kos, spécialiste de l’obésité à l’université de médecine d’Exeter, a estimé qu’il serait intéressant de mener l’étude sur une population plus large et non-diabétique, pour vérifier si la perte de poids constatée n’était pas attribuable au traitement contre cette maladie.

Toujours est-il que « des interventions visant à réduire la vitesse des repas peuvent être efficaces pour prévenir l’obésité », d’après les chercheurs japonais. Reste maintenant à savoir comment inculquer efficacement l’habitude de manger lentement.

20minutes.fr

 

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